Spôsobujú oleje zo semien zápal?

Vitajte v Age Well Clube. Každý týždeň približujem komplikovaný svet wellnessu analýzou titulkov, zjednodušovaním najnovšieho výskumu a ponúkaním rýchlych tipov, ktoré pomôžu ku kvalitnejšiemu a dlhšiemu životu za menej ako 3 minúty.

Ak Vám bol tento newsletter preposlaný, môžete ho bezplatne sledovať aj tu.

Semienkove oleje (seed oils) vyvolávajú vo fitnes komunite emócie a ďalekosiahlé debaty. Tvrdenie, že omega-6 tuky zo semienkových olejov sú prozápalové, sa dá otestovať. Vedci z Ohio State pridali dospelým s nadváhou do bežných jedál 30 g oleja denne, teda niečo vyše dvoch polievkových lyžíc. Mesiac pridávali sójový olej, mesiac palmový olej, bez toho aby účastníci vedeli, ktorý práve prijímajú. Sójová fáza znamenala asi 16 g kyseliny linolovej navyše každý deň.

Po štyroch týždňoch sa markery ako CRP, IL-6, sCD14, LBP ani oxidované LDL nezhoršili. IL-6 mal dokonca tendenciu klesať. Kyselina arachidónová (teda tuk, ktorým kritici argumentujú najčastejšie) v krvi po sóji klesla, nie stúpla.

Treba povedať, že išlo len o pilot s desiatimi ľuďmi a platila ho sójová asociácia (aj keď podľa autorov nevstupovala do dizajnu ani do analýzy). Sama osebe teda neznamená veľa. Zapadá však do širšieho obrazu. Švédska štúdia so 67 ľuďmi s obezitou ukázala po desiatich týždňoch pokles tuku v pečeni o 16 až 34 % pri rastlinných omega-6 oproti maslu (nasýtený tuk) a zápalové markery poklesli.

Ani mesiac navyše s dvomi lyžicami sójového oleja denne zápalové markery nezvýšil. Štúdie na ľuďoch zatiaľ nepotvrdzujú opodstatnenosť strachu z olejov zo semien, aj keď v niktorých mechanistických a zvieracích štúdiach vyzerá presvedčivo.

Čo s tým ? Neriešte, či je olej v zozname zložiek sójový alebo olivový, pozrite sa na to, v akom výrobku sa nachádza. Ak sú to čipsy, sušienky alebo hotové omáčky, radšej sa tomu vyhnite. Ak si doma krátko orestujete zeleninu na lyžici slnečnicového oleja, podľa týchto dát sa nieje čoho báť.

V UK Biobank sledovali 6 001 dospelých vo veku 40 až 73 rokov. Tí v najvyššej štvrtine (horný kvartil) príjmu horčíka, teda 550 mg denne a viac, mali na MRI približne o 0,20 % väčšiu sivú hmotu a o 0,46 % väčší pravý hipokampus v porovnaní s ľuďmi s bežným príjmom okolo 350 mg. Autori tento rozdiel prepočítali na zhruba jeden rok bežného starnutia mozgu v populácii s priemerným vekom 55 rokov.

Efekt bol výraznejší u žien, najmä po menopauze. Nie je to dôkaz, že horčík mozog zväčšuje. Ukazuje to len to, že vyšší príjem a väčší objem mozgu spolu korelujú.

Praktická stránka je zaujímavejšia než samotné číslo. Priemerný príjem v štúdii bol 362 mg denne a odporúčaná denná dávka je 420 mg pre mužov a 320 mg pre ženy. Hranica 550 mg leží výrazne nad tým, čo bežná strava dodá. Najbohatšie zdroje podľa NIH sú tekvicové semienka 156 mg v 28 g, mandle 80 mg v 28 g, varený špenát 78 mg v polovici šálky, čierna fazuľa 60 mg v polovici šálky, avokádo 44 mg v šálke a banán 32 mg. Dostať sa na 550 mg znamená, že jedálniček musí pozostávať zo spomenutých potravín počas celého dňa. Jedna hrsť orechov to nezachráni.

Plán na dnes. Pridajte k obedu 30 g tekvicových semienok a k večeri porciu vareného špenátu. Je to okolo 230 mg horčíka navyše bez jediného suplementu.

LDL cholesterol hovorí, koľko cholesterolu Vaše častice nesú. ApoB hovorí, koľko tých častíc máte. Do steny tepny narážajú častice a každá aterogénna častica nesie presne jednu molekulu apoB. V analýze 12 688 dospelých mali ľudia s rovnakým LDL 100 mg/dl (2,6 mmol/L) hodnoty apoB v rozpätí od 66 do 99 mg/dl (od 0,66 g/L do 0,99 g/L). Rovnaké číslo na papieri, iné riziko.

V UK Biobank sledovali 389 529 ľudí, ktorí neužívali lieky na cholesterol. Nárast apoB o jednu smerodajnú odchýlku znamenal o 27 % vyššie riziko infarktu. Keď autori pridali apoB do modelu, LDL aj triglyceridy stratili samostatnú výpovednú hodnotu.

Nové odporúčania z roku 2026 s tým už počítajú. Pri zvýšenom apoB odporúčajú zvážiť zintenzívnenie liečby aj vtedy, keď je LDL v cieľovom pásme.

LDL ukazuje objem nákladu, apoB počet vozidiel. ApoB je v tomto smerodajné.

Čo s tým ? Pri najbližšom odbere krvi si k bežnému lipidovému profilu vypýtajte aj apoB. Ak máte cukrovku, vyššie triglyceridy, alebo nadváhu, práve tu može byť LDL falošne upokojujúce.

Zdroje:

Age Well Club — Praktické rady pre dlhší a lepší život.

Vydavateľ, redaktor: Miro Suchý

Obsah tohto newslettera slúži výhradne na informačné účely. Nepredstavuje lekárske odporúčanie ani náhradu za konzultáciu s odborníkom. Autor nie je lekár. Cieľom je interpretovať a priblížiť implikácie vedeckých štúdií — nie nahrádzať odbornú starostlivosť.